中式烹飪

根據行業業態的職業工種分工和國家規范的職業工種分類，本專業細分為中式烹飪專門化方向，面向酒店餐飲企業等企事業單位。

主要課程

中式烹飪緒論、烹調原料選購與保管、刀工技術、廚房設備運用（中式）、烹調法的運用、冷盤的切配方法及其運用、筵席與時菜的選配、廚房生產場地的技術管理知識與成本核算、中式烹調師（中級）培訓等。

技能考證

中式烹調師（中級）

就業方向

主要為高星級酒店餐飲部門從事中式烹調與餐飲管理、餐飲高級會所、各專業酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作。

招生層次

中、高技。