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  • 教學教研

    一 Department

    烹飪健康系

           烹飪健康系烹飪專業自2018年開創以來,至今招生人數達1100多名學生,現時資深教師團隊14人,其中高級技師1人、技師3人、高級師10人。包含有中式烹調教師6人、西式烹調教師2人、中式面點教師2人、西式面點教師2人、外聘教師2人。
            教學專業核心課程包括:中式烹調技術、烹飪(粵菜師傅)技術、廣式燒臘鹵水食品制作、食品雕刻、像生拼盤、西式烹調技術、中式面點技術、西式面點技術、烘焙技術、果醬畫工藝、面塑工藝、裱花蛋糕制作等。專業基礎課程包活:酒店服務與禮儀、餐飲管理技術、營養分析與保健、粵菜烹飪知識、客源國文化、西餐基礎知識、面點基礎知識、烘焙基礎知識等。
    烹飪健康系校內擁有中式烹調一體化實訓室2間、中西式面點一體化實訓室2間、西式烹調一體化實訓室1間、雕刻實訓室1間、粵菜師傅大師工作研發室1間,購進現時餐飲配套先進的設備設施,實行一體化教學。

            現時烹飪健康系校外培訓基地有:廣州融創酒店、富力空港假日酒店、僑美發展有限公司、椰林餐飲管理有限公司、致尚餐飲管理有限公司、乾園餐飲有限公司、高原郎餐飲管理有限公司、大頭力餐飲管理服務有限責任公司、九毛九餐飲有限公司、大美西北餐飲管理有限公司、卡朋餐飲管理服務有限公司等知名餐飲企業。


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